珍馐美馔闻香阁

——学校三食堂改造工程纪实

李忠粮

“夏天一身汗，冬天全身寒”，这是曾经的三食堂留在教职工记忆中的印象。如今，在学校党政的关心下，经基建、后总干部职工近7个月的不懈努力，三食堂已经被外装古雅、内饰简约而精致的“闻香阁”所取代。

学校三食堂真的变了，而且将是一次从环境、服务到菜品的全面提升！

重民生：

建设发展题中义

三食堂，即教工食堂，是建于上世纪90年代初的学生食堂。由于修建时间较早，且几经功能变更，食堂的设备、食品安全保证、消防和内饰等，已经不能适应标准化建设的要求。为了给教职员工创造一个舒适、温馨的就餐环境，学校决定对它进行改造。

那么，三食堂改造工程是如何提上日程的？工程背后又有一些什么样的故事？让我们把镜头推回到2011年4月召开的校长办公会上。

“经过近10年的改革发展，学校各项事业日新月异：美丽大气的校园、宽敞明亮的教室、功能齐全的学生食堂……但学校教职工食堂已明显滞后于学校的建设发展，我们认为，对它进行改造，为教职工提供一个温馨、舒适的就餐环境十分必要。”

校长办公会上，副校长张泽龙所作的这番陈述，引起了与会领导的关注——

“学校越是发展，越要重视保障和改善教职工福利；形势越是顺畅，越要关注师生员工的冷暖。泽龙啊！你们搞的这个调研我看还行……”校长郑孝雍首先定调。

“看看大家，都有什么意见？”郑孝雍说。

与会领导表示，“这个项目可以作为学校扎扎实实为教职工办实事的温暖工程。”、“的确可行！同时，学校还可以借此东风，让‘温暖工程’更上一层楼”……

“刚才大家都作了很好的发言，我都同意。我是这样想，积极关注民生、提升师生幸福指数是学校建设发展的重要内容。让教职工有尊严地工作、生活，也是我们做好以飞为主这篇大文章的题中之义……”校党委书记朱勇在总结讲话中一锤定音。

在与会领导的关注下，总投资470万元的三食堂改造项目得以全票通过。

一张票，一颗心。师生员工的小小餐桌，凝聚了几多真情！

重合作：

劈波斩浪勇向前

“教工食堂改造，承载着学校党政的关心，也承载着教职员工的期盼。这是一场必须打赢的硬仗”。改造项目开工前，张泽龙向学校基建、后总提出了明确要求。

也许有人会说，旧建筑改造，就是搞搞外墙、装装内饰，添一些新的设备而已。

但事情并非如此。比如，按标准化要求进行改造，不仅涉及到增加一卡通，洗涤、烘干和油烟抽排系统等新功能，而且必须拆除原有水、电、气管线和设备，调整建筑结构，细化内部功能，进行内、外装饰，再加之旧建筑改造工程，往往会出现施工图纸与现场实际情况大相径庭，或不能满足使用方要求需要临时调整等一系列问题，因而，在业内早就有“与新建工程相比，旧建筑改造，难度不降反增”之说。

以人为本，心系师生员工、知难而进，敢打硬仗，是学校的光荣传统，也是飞院能够在重大挑战面前交出合格答卷的根本所在——

从改造规划到结构调整，从功能完善到外墙美化，学校班子倾注了大量心血。噪声入耳，尘土飞扬，是旧建筑改造的一大特征。但就是在这样的环境中，学校领导多次深入施工现场，或检查工程质量，或帮助解决工程中遇到的实际困难。

按照学校领导的要求，校纪检、财务、基建、后总通力合作，在规划、招标、改造、材料采购等各环节上，确立了在符合党风廉政建设要求的前提下，实事实办、特事特办的原则，坚持高起点规划、高水平设计、高标准改造，全力把三食堂改造工程作为“满意工程”、“廉洁工程”做实做好。

三食堂坐落在机关楼和学生公寓环绕的西区南头，不仅工地狭小，材料进场困难，且对环保也有很高要求。针对这些困难，学校与承包方精诚合作，科学安排，尽量避开休息和办公时间实施墙体改造等易扬尘、出噪音的工作，努力把工程对工作、生活的影响降到最低。

改造工程启动后，教工就餐是个大难题。后总从“构建和谐校园、促进稳定发展”这一目标出发，合理安排，精心调配，在保证全校上万名学生就餐压力大的情况下，开辟“专区”，解决教职员工临时就餐问题。

学校指定的工程代表们更是典型的拼命三郎。他们不仅要统筹千头万绪的工程管理，还必须及时对施工过程中出现的调整、改动做出决策。在这样的情况下，放弃双休日和节假日在工地蹲点，就成了“代表们”的家常便饭。

“为了工程质量、进度，寒假和春节，我们的同志只休息了10多天。改造工程进行中的那些日子，电话一小时内不响，同志们就要谢天谢地了。”校基建处处长任红文说。

舍小家，为大家。殷殷真情传递的是责任与担当！

重质量：

继往开来谱新篇

如果我们将三食堂改造的基建部分看成是一部气势恢弘、关注民生的序事诗，那么，后勤服务总公司即将在闻香阁进行的管理、经营工作，便是一篇既要符合学校要求，又要让教职工满意，且限制了文体的命题作文。

常言道：众口难调。说的是要在食堂工作中搞出点名堂来，绝非易事。但后总一班人认为：“世上无难事，只怕有心人”。为了交出一篇词工句丽、文采飞扬的命题作文，他们对外发布信息，向社会公开招聘厨师团队，并最终在两轮烹、炸、煎、炒、溜等实作比赛的基础上，从9个应聘团体中选出了综合得分最高的文国军团队。

“尺有所短，寸有所长”，后总一班人深谙这个道理。他们认为，要办好让教职员工满意的食堂，卫生、价格十分重要。说干就干，当选定的厨师团队进驻学校后，他们立即组织专人重点进行食品卫生知识、成本核算知识等培训，要求所有食堂员工做到个人卫生、环境卫生、饭菜卫生“三保证”。

除此之外，他们还认为，要做好这篇命题作文，除了色、香、味俱全的美食，用餐环境也是十分重要的素材。因此，为引入色调和谐、品质优良的餐具，后总自筹资金近20万元，让餐具焕然一新。为营造清新、舒适的就餐环境，纪检、基建和后总在餐桌、餐椅选择时货比三家，并注重色调协调。为了把好炊具和餐厅其它设备采购关，他们根据学校党风廉政建设相关要求，制订了设备采购办法及补充规定，严把政治安全关。

“为您服务，是我的责任，您的满意，是我的心愿。是郑孝雍校长、朱勇书记对我们后勤干部职工提出的要求。今天，在办师生员工满意食堂的进程中，这种理念愈发深入人心。沿着这个方向，我们努力着、进步着……”后总总经理李静说。

一食、一羹也关情。我们的后勤人正全力践行“后勤不后”的承诺！

闻香阁简介：

经过近7个月的努力，一个配置标准、功能完善、内饰简约而精致的教工食堂已经建成。从功能分布来看，一楼、二楼设卡座91张，以大伙、零点为主。为方便师生迎来送往需要，三楼开设零星宴席专区。整个教工食堂可同时容纳1000人就餐。此外，绿树掩映中，教工食堂的一楼有实木“L”形接地平台延出，到此品茗、小憩，您可以尽情享受校园的静溢、温馨与浪漫。

竣工后的闻香阁

闻香阁一楼大厅

闻香阁二楼餐厅

闻香阁的后厨操作间